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沙米凉粉

发布时间:2018-11-19      点击率:

“来吃一碗凉粉吧,正宗的沙米凉粉……”

一声呼喊,

一个镜头跃上心头。

在腾格里和巴丹吉林两大沙漠中间,

一个小小的绿洲,

一束束金光,照在那些沙蓬米上;

一阵阵风吹,随风摇着硕穗。

酷热的黄昏,一群勤劳的妇女们不停地擦拭汗水,

一缕缕一簇簇经过她们的巧手,

揉搓粉碎、加热、冷却……

一碗沙米凉粉上桌,

美食的诱惑力太大了。

说起沙米凉粉,凡在武威生活过或者武威本地人可以说人人皆知。它是民勤县、凉州区长城镇、吴家井镇等地的传统纯天然无污染美食珍品。以沙漠野生沙米为原料,浸水68小时,用太阳射线消过毒的麦秸揉搓粉碎,再置于瓷器内揉搓取汁三次,然后用草木文火加热成浆,盛于瓷器中冷却,至清秀晶亮时翻转倒取,或摊凉于案上制成粉皮。配上盐、凉州熏醋、酱油、蒜泥、芥末、油炸葱花和辣子油,鲜艳的色泽,已经诱人食欲,扑鼻的香味,更使人涎水欲滴。吃进嘴里,清香利口,酸辣咸鲜,口舌生津,特别是放上芥末,一股辣味穿过鼻腔,直透颅顶,同时而来的就是一种爽心提神、痛快淋漓的感觉。

记忆中,在酷夏,越吃越爱吃,吃得人竟忘了喊热,那是一种“家”的味道。

俗话说,民以食为天,每个地方都有各自不同的风味小吃。而沙米凉粉,就是武威名优小吃的一张靓丽名片。每当有外地的客人来武威时,热情好客的武威人必然会用酸辣鲜香的沙米凉粉来招待。大鱼大肉吃得多了,突然品尝到这天然无污染的风味小吃,自然有说不出的舒爽。而且,沙米凉粉还可以降脂降压有益于身心健康,怎么能不被大家喜爱呢?

看到这儿,你一定心动了吧!欢迎来武威亲自品尝吧!(文/刘爱萍)


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